Dessertliv

I helgen har Wilhelminefamilien hatt besøk av gode brannmannkollegaer. Brannmannen hadde da bestemt meny, Fiskesuppe til hovedrett og Creme brulè til dessert. Wilhelmine er jo av den "gamle skolen" så da betyr det også at det var en kake til kaffen. Dette er en av mine favorittkaker, den ligner litt på Sara Bernard, bare at den er i rund form. Jeg fikk ikke tatt så mye bilder denne kvelden, vertinneoppgaven måtte bli prioritert, men jeg knipser litt av kaken nå, for det var heldigvis et lite stykke igjen som vi kan kose oss med i dag mens vi ligger i vater på soffaen, det tar på å ha frihelg. Dere skal få oppskrift på denne gode kaken og verdens beste Creme Brulè. Creme Brulè er ikke vanskelig å lage og den kan fint lages dagen i forveien.

Creme Brulè:

1 vaniljestang

1 dl sukker

3 dl fløte

2 dl melk

6 eggeplommer

Kok opp melk/fløte og sukker sammen med vaniljestangen (som er delt og skrapet ut frøene av).

Avkjøl det hele. Pisk sammen eggeplommene, ha i væsken i en tynn stråle mens du hele tiden pisker. Blandingen siles og fordeles i små porsjonsformer.

Det hele stekes i ovnen i vannbad på 150 grader i 40 min.

Jeg liker best å lage dem dagen i forveien, da får vaniljesmaken satt seg og de er helt faste i formen.

Brunt sukker has over før servering og brennes av under grill i ovnen eller med gassflaske.

Jeg serverte med en god italiensk jordbæris og friske blåbær. Nyyyyyyyyyyyydelig.

Sara Bernard terte.

Mandelbunn:

200 gram mandler

200 gram melis

4 eggehvitter

1 ts bakepulver

Mal mandler og bland med melis og bakepulver, dette blandes i stivpiskede eggehvitter.

Stekes i rund form midt i ovnen på 150 C i ca 40 min.  

Fyll:

150 gram smør

150 gram melis

1 ss kaffe

1 plate kokesjokolade

4 eggeplommer

Evt litt god sherry som smakstilsetting, ikke nødvendig.

Smør og melis piskes sammen, ha i smeltet sjokolade og kaffe.

Ha tilslutt i en og en eggeplomme, pisk kremen lett og luftig.

Kremen smøres så over kaken,  det pyntes med litt hakkede mandler eller

annet strøssel du syntes passer til.

Til slutt vil jeg gi et lite tips på et fint Matspill vi fikk oss i julen, kjøpt på Designtorget.