Hindbærsnitter

Hindbærsnitt er nesten det beste jeg vet, i allefall når jeg er i Danmark. Ingen kan lage de så gode som dem. Det er til og med en egen hjemmeside kun for Hindbærsnittene på nettet. Gå inn og sjekk den:

Hindbærsnitt.dk

Jeg bakte noen i helgen, tror jeg lagde dem litt for tykke etter min smak, men oppskriften skal forsøkes igjen og da skal jeg kjevle litt tynnere, men smaken var himmelsk. Det er flere oppskrifter på denne nettsiden. Jeg fant min i Krudtugler og Kanelsnegle boken.  Husker jeg elsket disse når jeg var liten, jeg slikket av melisen først og koste meg veldig. Det var alltid laget et slikt fint marmor mønster i melisen på toppen av de norske bringebærsnittene, jeg tror jeg liker de danske bedre, de er mere sprø og så søte med strøssel på. Tror bare at jeg må konvertere til Danmark jeg, elsker liksom nesten allt ved Danmark jeg.

Oppskriften jeg brukte 

Deig:

4 dl hvetemel

1 ts bakepulver

125 g smør

3/4 dl sukker

1 ts vaniljesukker

1/2 dl vann

Fyll: 3/4 dl bringebærsyltetøy

Glasur: 150 g flormelis

2-3 ss vann

                       Bland mel og bakepulver. Findel det stuevarme smøret i melblandingen.

Tilsett sukker og vaniljesukker og arbeid deigen godt sammen med vannet.

Rull deigen ut til to lange plater ca. 10 cm brede.

Smør syltetøy på denene lengden, ha den andre lengden over, klem sammen i endene med en gaffel. Stekes på ca 200 grader i ca 15-20 min, må følge nøye med, de kan fort bli brune. Avkjøl kaken helt før du har på melis, skjær opp i ruter, snitter den er avkjølt. Nytes helst med et dansk boligblad og ro i huset. 

Lengden ferdig pyntet og klar til å skjæres opp i ruter eller snitter